หนังสือเล่มนี้จะนำเสนอซูชิทั้งในแบบดั้งเดิม และแบบfusion ที่ได้รับความนิยม โดยจะนำเสนอให้ผู้อ่านได้มีความเข้าใจอย่างรอบด้าน ตั้งแต่การเลือกซื้ออุปกรณ์ การทำความรู้จักเครื่องปรุงหลักของในการทำอาหารญี่ปุ่น การเตรียมส่วนผสมเบื้องต้นของซูชิ หลักการสร้างสรรค์ซูชิ ไปจนถึงวิธีการทำซูชิอย่างละเอียด เพื่อให้ผู้อ่านได้ทดลองทำตามได้เองที่บ้าน
ความสดใหม่ของวัตถุดิบที่นำมาทำซูชิถือเป็นหัวใจสำคัญไม่น้อยไปกว่าหน้าตาที่รับประทาน ดังที่ "เชฟพีท" มาสเตอร์เชฟซูชิแนวฟิวชั่น ได้คัดสรรวัตถุดิบดังกล่าวมาไว้ในหนังสือ "Fusion Sushi : ซูชิ" เล่มนี้ โดยนำเสนอให้ผู้อ่านได้มีความเข้าใจอย่างรอบด้าน ตั้งแต่การเลือกซื้ออุปกรณ์ การทำความรู้จักเครื่องปรุงหลักของในการทำอาหารญี่ปุ่น การเตรียมส่วนผสมเบื้องต้นของซูชิ หลักการสร้างสรรค์ซูชิ ไปจนถึงวิธีการทำซูชิอย่างละเอียด พร้อมภาพประกอบสี่สีสวยงามชัดเจนทุกขั้นตอน ซึ่งสามารถปฏิบัติตามได้ทันที นอกจากจะทำรับประทานในครอบครัวแล้ว ยังสามารถพัฒนาเป็นอาชีพเสริมได้อีกด้วย
- มารู้จักซูชิกันเถอะ- ข้อควรคำนึงในการรับประทานซูชิ- คำศัพท์ภาษาญี่ปุ่นในซูชิบาร์- อุปกรณ์และเครื่องปรุงหลักในการประกอบอาหารญี่ปุ่น- ข้อควรรู้เบื้องต้นในการทำซูชิ- ดาชิ (Dashi)- ซอสพื้นฐาน (Basic Sauce)- ซอสที่มีส่วนผสมจากมายองเนส- ซอสปลาไหล (Unagi) แบบง่าย- ข้าวและการหุงข้าวเพื่อทำซูชิ- การเลือกปลาสำหรับทำซูชิ- เทคนิคการทอดเท็มปุระ- หลักการสร้างสรรค์ซูชิ
